Яхкунии зуд роҳи самараноки кам кардани партовҳои ғизо мебошад. Бо технологияи зуд ях кардани нитрогени моеъ, ғизо метавонад дар муддати хеле кӯтоҳ бо нигоҳ доштани арзиши ғизоӣ ва таъми он ях карда шавад. Таҷҳизоти зуд ях кардани нитрогени моеъ метавонад ҳарорати аслии ғизоро ба зудӣ то -18 дараҷа ё пасттар коҳиш диҳад ва мӯҳлати нигоҳдории ғизоро хеле дароз кунад ва ба ин васила аз вайрон шудани ғизо ҳангоми интиқол ва нигоҳдорӣ пешгирӣ кунад.
Дар бисёре аз кишварҳои рӯ ба тараққӣ, аз сабаби набудани анборҳои мувофиқи нигоҳдорӣ ва интиқол, мизони партови ғизоҳои зудвайроншаванда, аз қабили зироатҳои реша, мева ва сабзавот метавонад то 50% зиёд бошад. Таҷҳизоти зуд яхкунии нитрогени моеъ метавонад ба истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ дар зуд ях кардани ин хӯрокҳои зудвайроншаванда, кам кардани талафот ҳангоми интиқол ва нигоҳ доштани сифати баланди ғизо кӯмак расонад. Технология чандир аст ва метавонад барои ях кардани ғизо дар манбаи истеҳсол ё пас аз коркард истифода шавад ва мушкилоти партовҳои ғизоро дар ҳама марҳилаҳо самаранок ҳал кунад.